keskiviikko 22. tammikuuta 2014

Karibialainen salaatti

Sen kerran kun kaupasta löytää kypsiä mangoja, on tilaisuuteen tartuttava : ) rakastan comboja, missä yhdistyvät suolainen ja makea. Tämä salaatti pitää sisällään ikisuosikkejani- mangoa ja jättiravun pyrstöä. En taida kyllästyä niihin koskaan.

Laitahan ohje talteen sen päivän varalle kun saat käsiisi kypsiä mangoja ; )






Kokoa tarjoiluastialle lempisalaattejasi. Itse laitoin rucolaa, lehtikaalia ja korianteria.

Leikkaa punasipulista ohuen ohuita siivuja ja asettele ne salaattipedille.

Kuutioi mango ja lisää palat tarjoiluvadille.

Paahda ( raa-at) ravun pyrstöt pannulla ja asettele kaiken päälle.

Viimeistele salaatti sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.

P.S punasipulista tulee ihan järjettömän hyvää jos marinoit sen sitruuna-hunaja-etikkaliemessä ennen tarjoilua. Muista vaan tehdä viipaleista riittävän ohuita.

torstai 16. tammikuuta 2014

Ruokainspistä



Me nautiskellaan parhaillaan talvilomasta Himoksella perheen kera. Riehutaan valoisa aika ulkona aurinkoisessa pakkassäässä, herkutellaan pimeän tullen mökissä, illalla saunotaan ja nautiskellaan takkatulesta. Aika ihanaa <3

Onko teillä vaikeuksia keksiä uusia kivoja reseptejä? Tässä tulee taas yksi vinkki simppelistä hyvästä

Kanaa ja paistettuja sieniä lehtikaalipedin päällä, kylkeen uunissa paahdettua bataattia.



Halusin lisätä omaan annokseen vielä vähän täysjyväriisiäkin



Marinoi kana haluamallasi tavalla. Laitoin itse vähäsuolaista soijaa, valkosipulia, oliiviöljyä, vähän sitruunamehua/balsamicoa, suolaa, pippuria, tuoreita yrttejä ja annoin marinoitua jääkaapissa noin tunnin. 

Lohko sitten bataatit, lorauta päälle oliiviöljyä ja balsamicoa ja laita uuniin paahtumaan ( ovat uunissa helposti reilun tunnin). 
Paista tässä välissä kanoihin pintaa ja laita sitten uuniin kypsymään nopin kymmeneksi minuutoksi. Paista sienet ja käytä lehtikaali nopeasti pannulla. Päälle loraus oliiviöljyä ja halutessasi vastarouhittua mustapippuria ja himalajan suolaa.

Kokoa lopuksi kypsät kanat lehtikaali-sienipedin päälle ja viimeistele annos kirsikkatomaateilla. Nauti paahdettujen bataattien kera.

Tutkijat tuntuvat välillä olevan eri mieltä siitä, mikä oikeasti on terveellistä. Onneksi kukaan ei kiistä kasvisten terveellisyyttä. Lukuisat tutkimukset osoittavat, että paljon kasviksia ja hedelmiä sisältävä ruokavalio alentaa kaikkien länsimaiden elintasosairauksien kuolleisuusriskiä. Kasvispohjaisesta ruokavaliosta saa myös vähemmän kaloreita. Hyvä idea on myös tarkkailla ruoka-annostesi värikkyyttä. Terveellinen ruoka-annos on myös värikäs. Värit kertovat kasvisten sisältämistä antioksidanteista :)

tiistai 7. tammikuuta 2014

Lautaselle aurinkoa ja antioksidantteja



Näin pimeänä aikana energiat tuntuvat olevan itse kullakin aikalailla kateissa. Pimeys tuntuu vaan jatkuvan ja jatkuvan…..Rakas luontoäiti ja aurinkojumalat- lähettäisittekö tänne pohjolaankin muutamia auringon säteitä?!?

Harmaina päivinä pyrin täyttämään lautaseni kaikella hyvää tekevällä ja aurinkoisella. Hemmottelen kehoani erilaisilla antioksidanteilla kuten appelsiineillä, kesällä pakastetuilla mustaherukoilla ( C-vitamiinia), porkkanoilla ja lakoilla ( karotenoidit). Yksi tunnetuimmista antioksidanteista taitaa olla juurikin C-vitamiini. C-vitamiinilla onkin kehossa antioksidanttivaikutustensa lisäksi monia tehtäviä, kuten parantaa puolustuskykyä, ehkäistä tulehduksia, parantaa raudan imeytymistä, edistää luuston ja hampaiden terveyttä. Antioksidanttipuolustustaan voi helposti parantaa syömällä runsaasti värikkäitä marjoja, hedelmiä, kasviksia ja yrttejä. Itse täydennän coctailia monella kupillisella vihreää teetä päivittäin : )

Kannattaa muuten kaivaa reseptien kätköistä kaikki appelsiinejä sisältävät reseptit, ne ovat nyt parhaimmillaan. Tässä yksi kiva vinkki appelsiinien käyttöön.



Rucola-appelsiini-avokadosalaatti

Sekoita keskenään rucola, yksi ( tai kaksi) pilkottu ja kuorittu appelsiini ja yksi kypsä avokado. Kaada päälle loraus hyvää oliiviöljyä, vähän tummaa balsamicoa, mustapippuria, hyppysellinen suolaa ja makusi mukaan juoksevaa hunajaa. Viimeistele annos salaattiin sopivilla siemenillä. Salaatti on tosi herkullinen ja sopii hyvin lihan, kalan, kanan seuraksi tai ihan vaan sellaisenaan.

lauantai 4. tammikuuta 2014

Saako jo ruveta odottelemaan kesää?


Onnellista vuotta 2014! Voi miten huono omatunto mulla onkaan kolkuttanut koko pitkän joulukuun ajan, kun blogi on jäänyt täysin hunnigolle….nyt tämä lyyli taas ryhdistäytyy ja päivittelee kuulumisia, juttuja ja reseptejä tiuhempaan tahtiin. Olkoot se yksi alkaneen vuoden lupauksista. Lupasin myös ( taas kerran) löytää perheenäidin arkeen lisää omaa aikaa ihan omille jutuille ja joogahetkille. Muuten kaikki rullaakin aika kivasti  ;)

Joulupukki toi aattona kasan tosi kivoja lahjoja. Parhaimmistoon kuului läjä kiehtovia kirjoja ja siihen kylkeen valtavasti herkkuja-täydellinen combo! Kirjat ovat enimmäkseen erilaisia ruokakirjoja mm. 365 menus ( Espanjalainen ruokakirja <3) viettelevät villiyritit, chilikirja, viini & ruoka.  Jo nyt selailtuani uusia kirjoja olen saanut valtavasti uusia ideoita ja inspiraatiota keittiöön, mahtavaa! Olen kirjojen myötä innostunut vielä aiempaakin enemmän erilaisista yrteistä, niiden kasvatuksesta, käyttömahdollisuuksista ja toki myös terveysvaikutuksista. Odotan jo kovasti, että saan parvekkeelle oman yrttitarhan pystyyn. Tule jo kesä! Sitä ennen saan onneksi yrtit säilymään näppärästi omassa pienessä valolla varustetussa yrttilaatikossa keittiön pöydällä. Yksi kirjoista oli täynnä erilaisia mehu-/smoothieohjeita. Voitte olla varmoja että tulen testailemaan myös näitä.

Yksi omista suosikkiyrteistä on timjami ( Thymus vulgaris). Timjamin toinen vähemmän tunnettu nimi on tarha-ajuruoho. Kasvin parantaviin ominaisuuksiin viittasi Shakespeare näytelmässään Hamlet (1600) jossa Ofelia sanoo isänsä kuoleman jälkeen kostoa vannovalle veljelleen:” kas, tuossa lemmikkejä, ne auttaa muistia; pyydän sua, armahani, muista mua!Ja tiossa ajuruohoa, se on järjen lääkettä.” 

Tiesittekö, että tutkimusten mukaan sellaisten ympäristöjen katselu, joissa kasvillisuus on vallitsevana, edistää stressistä toipumista. Pelkkä kasvien ja yrttien läsnäolo riittää myönteisiin vaikutuksiin, katselun ei tarvitse olla tietoista. Elpyessään ihminen kokee välittömän myönteisen tunnereaktion, jonka seurauksesta mieliala paranee ja tarkkaavaisuus tehostuu. Ei ihme, että luonto on monen mielipaikka. Taidankin lisätä omaan kotiinkin kauniita kasveja ja ehdottomasti niitä ihania yrttejä. Bonuksena niistä saa ympärilleen fantastisen tuoksun <3

Tänään meillä muuten herkutellaan mehukkailla ravuilla, mitkä paahdetaan merisuolapedissa ja maustetaan timjamilla, nam! 




Lähde:Puutarha parvekkeella ( Kuokkanen, Lehmusoksa,Mäki)