sunnuntai 25. elokuuta 2013

Viikon Namut

Viikon Namuissa päästiin taas herkuttelemaan ja nautiskelemaan ihanasti! Odotin koko pitkän viikon lauantai-illan vapaata ilman kullannuppuja. Päästiin juhlistamaan tutun upeaa uutta kirjaa, kilistelemään kuohuvalla Helsingin kattojen päälle, herkuttelemaan elokuun pimenevässä illassa Yumen ylikypsää possua ja pakkohan mun on taas hehkuttaa sitä sunnuntai-aamun ihanaa cappuccinoa sänkyyn tarjoiltuna <3

Aurinkoa tulevaan viikkoon!


tiistai 20. elokuuta 2013

Sittenkin Raakakakun Kaveri

Ravintolapäivää vietettiin viime sunnuntaina Helsingissä ainakin ihanassa auringon paisteessa. Päivää varten testailtiin ja kehiteltiin siskon kanssa sinne sopivia reseptejä. Edellisen kerran raakakakkua tehdessäni en ihastunut ainakaan ihan suin päin, mutta päätin kuitenkin jatkaa kokeiluja. Sieltähän se sitten muutaman testikierroksen jälkeen kehkeytyi- raakakakku just mun makuun J 

Kahvila Sorellessa tarjoiltiin raakakakun lisäksi raikkaita hedelmäkippoja, kanttarellipiirasta, erilaisia suklaakakkuja ym. Olimme odottaneet kahvilaamme enintään 50 asiakasta mutta iloksemme kävijöitä kertyi yli 100, aivan huikeeta! Olin myös enemmän kuin iloinen, että perinteisten sokerileivonnaisten lisäksi ihmiselle maistuivat hyvin myös hedelmät ja raakakakku. Terveellinenkin voi olla hyvää J

Tässä teillekin ohje tekemääni raakakakkuun:




Pohja
12 pilkottua tuoretta taatelia
2,5 dl pekaanipähkinöitä
2,5 dl mentelijauhoja
2 rkl kookosöljyä
1 tl kanelijauhetta
noin 1 dl kaakaonibsejä

Täyte
1 prk ranskankermaa
Saman verran maustamatonta philadelphiajuustoa
0,6 dl tomusokeria
0,6 dl sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
Päälle 4-5 kypsää nektariinia
(Maidottoman täytteen voi myös vispata kookoskermasta)

Valmista ensin pohja laittamalla kaikki aineet tehosekoittimeen. Pohjan tulisi olla hiukan tahmeaa. Jos se tuntuu liian kuivalta, lisää joukkoon vähän vettä niin että saat koostumuksesta sopivan tahmean. Painele pohja kakkuvuokaan ( mielellään sellaiseen,  mistä saa laidat irti)

Vispaa yhteen ranskankerma, Philadelphiajuusto, sokerit, maissitärkkelys. Levitä täyte pohjalle ja asettele päälle nektariinit haluamallasi tavalla. Päälle sopii hienosti myös esimerkiksi vadelmat, mansikat, mustikat, persikat tai mitä vaan keksit siihen laittaa.

Anna kakun viiletä jääkaapissa ennen tarjoilua vähintään 2 tuntia.

maanantai 19. elokuuta 2013

Viikon namupalat

Ei kysettäkään kuluneen viikon namupaloista. Viime viikko oli monella tapaa aivan huippu! Kiirettä ja vilskettä piti joka suuntaan ja nyt hiukkasen väsyttää, but it was so worth it : )

Äiti ja isä loihti meille viikonlopun startiksi loistavat rapukestit, saatiin syödä ulkona auringonpaisteessa!

Löysin ja kehittelin mielestäni tosi herkullisen raakakakun ravintolapäivää varten : )

Ravintolapäivän Cafe Sorelle oli aivan huippu! Kahvilan pitäminen oli super hauskaa ja kaikki herkut meni, +100 kävijää!!

 P.S Raakakakun ohjeen pistän piakkoin jakoon : )

maanantai 12. elokuuta 2013

Something Fresh

Viime viikolla iski himo mehukkaaseen vesimeloniin. Ehkä siksi, että ne ovat nyt niin meheviä ja mehukkaita. Laitoin sitä lisukkeeksi muutamaankin otteeseen. Suosikiksi nousi vesimeloni-feta-korianterisalaatti. So simple and so good!! Usein hyvien juttujen eteen pitää nähdä jonkun verran vaivaa, mutta tämä yhdistelmä on helppoudessaan ihan paras. Makea vesimeloni ja suolainen feta yhdistettynä tuoreen korianterin raikkauteen toimii! Tässä siis vinkki mainioon lisukkeeseen tai ihan vaan välipalasalaattiin.

Pilko meloni kuutioiksi. Murenna päälle pieni kimpale fetaa ja ripottele päälle tuoretta korianteria. Annoksen voi halutessaan viimeistellä siirappisella balsamicolla. Muista kuitenkin kastikkeen käytössä kohtuullisuus, pari tippaa riittää. Terveellisen annoksen voi helposti muuttaa epäterveelliseksi läträämällä päälle liikaa kastiketta.






sunnuntai 11. elokuuta 2013

Viikon Namupalat

Viikon Namuiksi nousivat ihanan raikas meloni-feta-korianterisalaatti ( huippu!) iltalenkki elokuun lämpimässä illassa, miehen valmistama sunnuntai- illallinen ja ravintolapäivää varten kehitelty Tutti Frutti. Reipasta viikkoa!


torstai 8. elokuuta 2013

Kakkukestit

Olen maistanut erilaisia raakakakkuja silloin tällöin, kun niitä on eteen sattunut. Ovat maistuneet ihan hyvin, mutten ole niihin mitenkään hurahtanut. Kotona en ole niitä ennen tarjonnut. Minun on jo pitkään pitänyt testata muutamia uusia raakakakkuohjeita. Asia olikin unohtunut hyväksi toviksi, kunnes törmäsin tähän ohjeeseen eräässä blogissa (http://www.lily.fi/blogit/vilmap) Sitähän piti testata pian J

Ohje oli suht simppeli ja kuulosti kivalta, koska se piti sisällään aineksia, mistä pidän ihan sellaisenaankin, pähkinöitä, manteleita, marjoja….. Raakakakun houkuttelevuutta lisää ilman muuta myös se, että se on varsinainen terveyspommi ja vielä hyvän makuinen sellainen.

Rehellisyyden nimissä täytyy mainita, että perheen miehet toivoivat, etten tekisi tätä enää koskaan ( J ) eivät ymmärtäneet raakakakun päälle laisinkaan. On kuitenkin kivaa kokeilla jotain uutta ja erilaista! Aamiaisena ja välipalana tämä toimi tosi kivasti.



Kakku maistui parhaalta seuraavan päivän aamiaisena


Tässä teillekin ohjetta pikkasen muokattuna alkuperäisestä.

Pohja
7dl manteleita
5rkl hunajaa
3rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa
Täyte
3-4 soseutettua banaania
5 dl vadelmia
Kuorrute
5dl cashewkermaa (sekoita monitoimikoneessa pähkinät ja noin 2 dl vettä, niin että koostumuksesta tulee samettisen kermainen)
 
Hienonna mantelit monitoimikoneessa hienoksi jauheeksi.
Lisää manteleiden joukkoon hunaja, öljy ja suola. Jatka hienontamista.
Painele vuokaan ( valitse sellainen vuoka, mistä saat reunat irti)
Levitä pohjan päälle muussatut banaanit ja puolitetut vadelmat.
Levitä koko tortun pinnalle cashewkerma.

Koristele kakku haluamallasi tavalla ja laita hetkeksi jääkaappiin ennen herkuttelua.

sunnuntai 4. elokuuta 2013

Viikon namupalat

Kuluneen viikon parhaita namupaloja olivat ihana illallinen Patronassa ystävien kesken, kanttarellikastike ahventen kanssa ja tuoreet, mehukkaat kirsikat hellepäivänä. Aurinkoista viikkoa!