torstai 23. toukokuuta 2013

Parsaa, Parman kinkkua ja Kananmunaa


En tunnu saavan parsasta kyllikseni, se vaan on niin maukasta nyt paraikaa. Laitettiin yhtenä iltana iltapalaksi keitettyä parsaa, parman kinkkua ja juuri sopivaksi keitettyä kananmunaa. Taisi siinä lautasella olla palanen mozzarellaa ja muutama kirsikkatomaattikin. Tykkään simppeleistä annoksista missä raaka-aineiden maut pääsevät oikeuksiinsa. Nam!



Satuitteko muuten huomaamaan tämän päivän Hesarista juttua muotidieeteistä? Tuntuu että niitä tulvii näin keväisin joka tuutista. Toisista löytyy joku tolkku ja toiset taas ovat täysin huuhaata. Joissain pyritään välttämään kaikkea rasvaa, toisissa taas suositaan joitain rasvoja ja kolmannessa litkitään ateriakorvikkeita ja neljännessä syödään kunnolla vain joinakin päivinä viikosta. Monilla ihmisillä on dieettiviidakossa kadonnut käsitys siitä, mitä terveellinen ruokavalio oikeasti tarkoittaa, kun alan asiantuntijatkin tuntuvat olevan asioista eri mieltä.  

Itse olen sitä mieltä, että vanha totuus ”kohtuus kaikessa” ja ”kultainen keskitie” on avain hyvään oloon ja terveelliseen elämään. Jos painoa haluaa pudottaa, voi sen aloittaa jättämällä ruokavaliosta sokerit ja turhat makeiset pois, vaihtamalle vaaleat vehnät ( leivät,riisit, pastat jne.) täysjyvätuotteisiin ja lisäämällä kasvisten määrää ja syömällä säännöllisesti.  Liikuntaakin pistäisi harrastaa säännöllisesti, mielellään vähintään puoli tuntia päivässä. Olo paranee jo näillä muutoksilla huimasti, eikä edelliseen halua enää palata. Itseltään ei myöskään kannata kieltää ihan kaikkia herkkuja. On ihan ok syödä juhlissa yksi kakkupala. Don't go crazy with your diet ; ) 

Pirteää loppuviikkoa!

keskiviikko 15. toukokuuta 2013

Sitruunakanataginea ja Aurinkoa


Voi että mä nautin näistä aurinkoisista kevätpäivistä! Puihin on tullut lehdet ja aamulla kuulee ikkunasta ihanaa lintujen liverrystä. Huonosti nukutuista öistä huolimatta olo on aika virkeä J

Äitienpäiväpusuttelua


Äitienpäivänäkin saatiin nauttia kauniista auringonpaineesta. Pojat veivät mut ihanalle piknik-brunssille niitylle. Porukan pienin veteli sikeitä ja 3-v pelasi isin kanssa futista. Mä sain nautiskella hetken rauhasta kuplajuoman kera. Illemmalla valmistettiin yhdessä päivällistä-sitruunakanataginea. Tehtiin ruokaa ensimmäistä kertaa, tiesin heti reseptin nähdessäni, että siitä tulisi herkkua. Mehevien sitruunoiden, raikkaan mintun, makeiden aprikoosien, suolaisten oliivien ja rapeiden manteleiden sekoitus kuulosti ihanalta.





Resepti tulee tässä:
Sitruunakanatagine 4  isoa annosta ( ilman taginea…)

2 luomubroilerin koipireittä ja 2 rintapalaa tai kokonainen broileri. Meillä oli ainoastaan rintapaloja

Marinadi
1 dl öljyä
2 dl valkoviiniä
1 sitruunan mehu
1 sitruuna
1 ruukku vahvaa minttua
2 rkl hienonnettua timjamia
2 rkl hunajaa
2 tl kurkumaa
1 tl suolaa
( 1,5 rkl ras el hanout mausteseosta- ei laitettu)

Pataan
2 salottisipulia
1 dl ruskeita manteleita
1 dl kuivattuja aprikooseja
1 dl oliiveja
2 dl kanalientä

Kuori valkosipulin kynnet. Kuutioi sitruuna. Hienonna minttu.
Sekoita marinadin ainekset keskenään. Lisää joukkoon broilerit. Anna maustua jääkaapissa 6-8 h. Ota broilerit huoneen lämpöön noin tuntia ennen valmistusta. Nosta ne marinadista ja ruskista  kauttaaltaan kuumalla pannulla. Nosta broilerit ja marinadiliemi pataan. Lisää pataan  muut ainekset. Anna hautua liedellä noin 45min tai 175 asteisessa uunissa tunnin verran. Tarjoa mintulla maustetun kuskusin ja hunajajogurttikastikkeen kera.

Resepti: Sisustuslehti Divaani 4/13

maanantai 13. toukokuuta 2013

Juotko tarpeeksi vettä?


Vesi tekee hyvää. Se tekee hyvää ihan koko keholle- ihosta tulee hehkuva ja kauniin kostea, aineenvaihdunta pysyy kunnossa, makeanhimo pysyy paremmin kurissa. Vaikka tiedän, että vettä pitää juoda riittävästi, meinaa se silti välillä unohtua. Liian vähäinen vedenjuonti kostautuu usein iltasella päänsäryllä ja nuutuneella ololla. Olenkin oppinut laittamaan jo aamulla pöydälle kannullisen vettä. Tykkään juoda huoneenlämpöistä vettä ja kannu muistuttaa päivän mittaan ottamaan aina välillä lasillisen.

Vedenjuontiin liittyen kuulee usein erilaisia suosituksia litrasta kolmeen litraan päivässä. Normaaliolosuhteissa ihmiselle riittää noin 1 litra juotua vettä päivässä, lisää nesteitä saadaan muun ravinnon mukana. Tosiasiassahan määrä riippuu täysin siitä millainen on lämpötila, millaista työtä teet, urheiletko runsaasti, juotko runsaasti kahvia, käytätkö jotain lääkitystä jne jne.  Toiset tarvitsevat enemmän ja toiset vähemmän. Tärkeää on, että kuulostelet omaa kroppaasi ja sitä millainen määrä sinulle sopii. 

Vinkki; jotkut suosittelevat painonpudottajille isoa lasillista sitruunavettä heti aamun alkajaisiksi, kannattaa testata : )


Kuva: Google

sunnuntai 5. toukokuuta 2013

Burgundinpataa


Muistan sanoneeni täällä, että keväällä ei tee juurikaan mieli raskaita liharuokia eikä lämpimiä patoja, mutta nyt oli kuitenkin pakko saada mehevää Burgundinpataa päivälliseksi. Pataan tuli ehkä himo siksikin, että pakkasessa möllötti kimpale sitä ihanaa Angus-härkää. Jauhelihat on jo melkein tuhottu ja nyt pistettiin paloiksi sisäpaisti. Pataruuat ovat mainioita viikonloppuruokia, silloin on usein aikaa kokata kaikessa rauhassa ja ruokaa riittää usein seuraavan päivän lounaaksikin- ja pataruuathan yleensä vaan paranevat ja maistuvat vieläkin paremmalta seuraavana päivänä.

Säät ovat olleet välillä ihanan keväisiä ja välillä taas kammottavat syksyisiä…..säästä huolimatta ollaan tarvottu minimiehen kanssa välillä pidempiä ja välillä lyhyempiä lenkkejä. Olin mukana Kuntoa kansalle- askelkisassa ja tavoitteena oli taivaltaa vähintään 10 000 päivässä. Kokonaissaldo 65 päivän ajalta oli omalta osaltani 914 197 askelta. Tämä pitää sisällään sekä kävelyt, juoksulenkit ja muut urheilut. Yhteenvetona voinen todeta että tällä hetkellä liikunta on enimmäkseen kävelyä ja vaunulenkkejä- kunhan elämä tästä vähän rauhoittuu pääsen toivon mukaan taas jumppailemaan, joogaamaan, pelaamaan tennistä ja tanssimaan enemmän. Mutta ihan ok askelmäärä kuitenkin! J

Mutta takaisin reseptiin, kokeilkaa ihmeessä jos kaipaatte lämmikettä viileään kevätpäivään. Tämä toimii takuuvarmasti.

Höyryävä herkkulautanen


Tässä ohje
600- 1000 g naudanpaistia
2 rkl öljyä
2 rkl vehnäjauhoja
170 g pekonia
2 rkl öljyä
Muutama sipulia
4 valkosipulin kynttä
Purkki tomaattipyreetä
Noin 3 dl punaviiniä
4 dl lihalientä tai vettä ja 3 rkl vasikan fondia
2 laakerinlehteä
4 oksaa tuoretta timjamia
suolaa ja mustapippuria
100 g pikkusipuleita
2 rkl öljyä
Noin 200 g herkkusieniä
Kuutioi paisti ja paista niihin kaunis ruskea väri pannulla. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Laita lihapalat pataan. Huuhtele pannu vedellä ja kaada pataan.
Suikaloi pekoni, paista pannulla ja lisää pataan.
Hienonna sipuli, puolita valkosipulin kynnet ja kuullota ne öljyssä tomaattipyreen kera. Lisää pataan. Kaada joukkoon myös punaviini ja lihaliemi sekä mausteet. Kiehauta. Hauduta pataan joko hellalla taiuunissa 150 asteessa noin 2-3 tuntia.
Lisää pataan kuoritut pikkusipulit ja hauduta vielä noin tunnin ajan. Muista maistaa!
Pilko herkkusienet ja paista ne pannulla öljyssä, kunnes neste on haihtunut. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää herkkusienet muiden ainesten joukkoon. Tarjoa sellaisenaan tai keitettyjen perunoiden tai riisin kera. Lisukkeeksi sopivat hyvin myös uunissa paahdetut juurekset.

torstai 2. toukokuuta 2013

Saaristolaisleipää ja muita Vapun herkkuja


Aurinkoista toukokuun alkua! Vappu sujui meillä mahtavasti notkuvien pöytien ääressä. Maha on herkuista pinkeänä vieläkin.

Aattona käytiin miljoonan muun ihmisen kanssa kaupungilla ihmettelemässä vappuhulinoita ja hakemassa pallot pikkuisille. Kilisteltiin myös Vapun ja kevään kunniaksi lasilliset kuohuvaa. Ihanan aurinkoisena Vappupäivänä lähdettiin herkuttelemaan brunssille vanhempieni luo. Suurimman osan herkuista oli loihtineet mun vanhemmat, mutta myös me muut tuotiin jotain mukanamme. Pöydästä löytyi mm. riimihärkää, graavia siikaa, aasialaiseen tyyliin haudutettua possun niskaa, lohta, voileipäkakkuja, salaatteja, juustoja, taivaallista suklaakakkua…..Kaikki oli niin hyvää että syömistä olisi voinut vaan jatkaa ja jatkaa.

Minä lupasin tehdä brunssille saaristolaisleipää ja salaattia. Leivän teko vie jonkin aikaa, mutta se kannattaa. Lopputulos on aina yhtä hyvä. Tätä on myös aika hankala mokata, onnistuu aina!



Jaan reseptin myös tänne- tästä satsista saat kolme isohkoa limppua tai neljä pienempää. Teen leipää aina juhannuksena ja jouluna ja sillä välillä jos mieli tekee ; )



Sekoita hiiva kädenlämpöiseen piimään
Lisää muut ainekset, sekoita ja alusta
Anna kohota noin tunnin verran
Laita taikina pitkulaisiin leipävuokiin ja paista 175 asteessa 120 minuuttia

Lohta ja muita herkkuja

Suussa sulavaa riimihärkää

Seuraavan päivän lounas :)

Resepti:Elina Halttunen " Äidiltä tyttärille"