lauantai 7. joulukuuta 2013

Joulumarkkinat


Hiljaiseloa on ollut blogin puolella jo vähän turhankin pitkään, mutta tosiasiassa täällä on aherrettu kaikenmoista J On tehty suunnitelmia, testailtu reseptejä ja tunnelmoitu tietysti alkanutta joulukuuta. 

Meillä on siskon kanssa kasvava herkkubisnes, Cafe Sorelle, missä työnjako menee seuraavalla tavalla: minä, terveysterroristi, loihdin pöytään jotain terveellisempää ja sisko keskittyy syntisiin suklaaherkkuihin ja muuhun paheelliseen J 

Cafe Sorelle osallistuu Mrs Jonesin Joulumarkkinoille 14-15.12, aivan mahtavaa!!! Markkinat pidetään Espoossa, Haukilahden ostoskeskuksessa ( Ukkohauentie 11-13a, 2.kerros) ja ovet on avoinna molempina päivinä klo:11-15. Tarjolla on ainakin ihanaa saaristolaisleipää, Sorellen omaa mysliä, suklaaseen dipattuja hedelmiä, suklaaunelmia…..Herkkujen lisäksi markkinoilta löytyy Mrs Jonesin puodista joulun kauneimmat lahjat pukin konttiin laitettavaksi. Nähdäänhän siellä!

Lisää tietoa löydät Sorellen facebook-sivuilta https://www.facebook.com/Leipomosorelle?ref=stream



sunnuntai 10. marraskuuta 2013

Herkkujen täyteistä Isänpäivää!

Tänään isejä hemmotellaan herkuilla toivottavasti aamusta alkaen. Meillä katettiin aamupalapöytään miehen lempiherkkuja; huevos rancheros, club sandwiches, hedelmiä, itse tehtyä mysliä, mustikoita ja kreikkalaista jugurttia, pikkumakeita ja tietysti lasillinen kuplivaa ;)

Lepposaa päivää ja onnea vielä parhaat isit, ukit, vaarit ja isoisät! <3






torstai 7. marraskuuta 2013

Suolisto, tuo ruma elintärkeä elin


Ajattelin taas vaihteeksi kirjoitella vähän terveysasiaa, viimeaikoina reseptit ja ruokaintoilu ovat vieneet kaiken huomioni. Olen itse joskus aiemmin kärsinyt mahavaivoista ja painiskellut oikean, itselleni sopivan ruokavalion löytämiseksi. Uskon, että näin on tehnyt moni muukin? Tässä vähän vinkkejä ja asiaa suloisesta suolistosta.

Suolisto on elimistämme varmasti tärkeimpiä. Sen hyvinvointi vaikuttaa merkittävästi terveyteemme, energisyyteemme ja vastustuskykyymme. Se vastaa ravinnon pilkkomisesta ja luonnollisesti myös imeytymisestä. Suolisto on monille varsinainen ongelmapesäke monine vaivoineen. Usein vaivat koetaan kiusallisiksi, eikä niistä juurikaan puhuta. Suoliston vaikutus ei ole vaan paikallinen, vaan vaikuttaa vastustuskykyymme, hormoneihin ja jopa aivotoimintaan asti. Suolistoperäiset vaivat voivat näkyä myös erilaisina ongelmina ympäri kehoa, kuten allergioina, ihottumine, toistuvina tulehduksina ja jopa hermostollisina vaivoina.

Ravinnolla on olennainen merkitys suoliston terveyden kannalta sillä ruokamassa sekä kulkee, että viipyy suolistossa. ”Suolistoguru” Paula Heinonen on luennoinut ja kirjoittanut kirjoja asiaan liittyen, mielestäni todella mielenkiintoista ja tärkeää asiaa. Ravintovinkit hyvinvoivaan suolistoon ovat loogisesti samoja hyviä vinkkejä, mitä suosittelisin jokaiselle terveydestään kiinnostuneelle.


Vältä pitkälle prosessoituja tuotteita ja suosi käsittelemätöntä ruokaa, luomua ja kotimaista jos mahdollista.
·         Vaihda kaikki valkojauhotuotteet täysjyväisiin vaihtoehtoihin, kuten täysjyväspagettiin,-leipään,-ja riisiin. Saat näistä suoliston ja sokeritasapainon ylläpidon kannalta hyviä rakennusaineita, kuten kuituja, vitamiineja ja hivenaineita. Jos gluteiini on ongelma, suosi ja täysjyväisenä tattaria, hirssiä, kvinoaa.
·         Muista juoda riittävästi, noin 1,5-2 litraa päivässä, enemmän jos urheilet. Juo mieluiten aterioiden välissä.
·         Syö paljon erivärisiä vihanneksia päivittäin. Ongelmaiselle suolistolle hyörytetyt kasvikset ja juurekset sopivat usein paremmin. Suosi marjoja, kuten mustikoita, puolukoita, lakkoja ja vadelmia. On viitteitä siitä, että kotimaisten marjojen yhdisteet estävät haitallisten mikrobien kasvua suolistossa.
·         Muista sisällyttää ruokavalioosi hyviä rasvoja kuten oliiviöljyä, pähkinöitä, siemeniä ja kalaa.
·         Syö hyvää valkuaista päivittäin, palkokasveja, maustamattomia hapanmaitotuotteita, kalaa tai vaaleaa lihaa. Syö punaista lihaa harvemmin, punaisen lihan runsas nauttiminen, lihavuus ja vähäinen liikunta lisäävät paksusuolisyövän riskiä. Terveellisellä ruokavaliolla on ehkäistävissä jopa yli 70% paksu- ja peräsuolisyövästä.

Asiasta kukkaruukkuun....Saako jo odotella kevättä ja omaa tomaattiruukkua partsille? : )

maanantai 4. marraskuuta 2013

Awesome Pumpkin Pancakes

Nyt on juhlittu Halloweenia ja Pyhäinpäivää niin että napa paukkuu. Jaksaa taas seuraaviin juhliin ; ) Viikonloppuna vietettiin ihania herkkuhetkiä minun vanhemmilla ja miehen tädillä. Aivan parasta piristyshoitoa marraskuulle, kiitos kovasti! J Sadekin lakkasi viikonlopun aikana aina hetkeksi, niin että päästiin ulos reippailemaan ja sainpahan aikaiseksi muutamat tosi tehokkaat kahvakuulatreenitkin.

Tykkään käyttää ruuanlaitossa ja leivonnassa mahdollisimman paljon kauden tuotteita. Nyt loka-marraskuun aikana käytän kaikessa aika paljon kurpitsaa. Sitä on paahdettu uunissa, syöty pastan kera, laitettu kurpitsakeittoa ja laitettiinpahan sitä sunnuntai-aamun pannukakkuihinkin. Pannukakut, aivan paras startti sateiselle sunnuntaille kun tuntuu että makea maistuu!






Tässä tulee resepti

Awesome Pupmkin Pancakes

Taikina
Pieni kulhollinen silputtua kurpitsanlihaa, maun mukaan
1 iso tai 2 pienempää kananmunaa
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2,5dl maitoa
hyppysellinen merisuolaa
1tl hunajaa
hyppysellinen kanelia

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja paista pannulla kypsiksi. Itse tykkään herkutella pannukakut luonnonjugurtin, hedelmien ja hunajan kanssa.
En edes yritä väittää, että nämä pannukakut olisivat mitenkään erityisen terveellisiä. makeutusaineena tosin on käytetty vain hunajaa. Harvoin ja hartaasti nautittuna nämä kuitenkin sallittaneen ; )


Mainiota alkuviikkoa!

maanantai 28. lokakuuta 2013

Pre Halloween

Lokakuun loppu on kovin synkkää aikaa, eikä se taida helpommaksi marraskuussa muuttua. Pian voi onneksi aloittaa joulun odotuksen ja pikkujoulujen juhlinnat ; ) Pimeyden keskelle pitää järjestää mahdollisimman paljon kivaa ohjelmaa, syödä hyvin ja liikkua paljon. Me aloitettiin jo Halloweenin vietto hyvissä ajoin viime viikolla. Tässä kuluneen viikon namuja.

Tsemppiä viikkoonne!

Sunnuntaipäivällisen vieraat toivat tullessaan ihania ruusuja <3, kurpitsat piristää kivasti kodin ilmettä ja mä aloitin kahvakuulailun,woopwoop!!

maanantai 21. lokakuuta 2013

Ukin muikut

Aurinkoista maanantaita! Viikonloppuun mahtui meillä paljon kaikkea kivaa. Hyvää ruokaa, ystäviä, extempore-sushikestit, aamiaistreffit, liikuntaa, retkeilyä auringossa. Syksy on aurinkoisena aika ihanaa aikaa!

Viikonloppu alkoi mahtavasti, kun mies toi ihanaksi yllätykseksi perjantaina töistä tullessaan muikkuja, aika kiva ylläri! Siitä on pieni ikuisuus, kun olen viimeksi syönyt tai valmistanut muikkuja. Harvoin nautittuna ne on niin herkullisia että! Muikut olivat myös savolaista syntyperää olevan ukkini lempiruoka <3

Ensimmäinen satsi ( muikkuja oli siis 1 kg!!) herkuteltiin paistettuina ja toinen satsi pääsi herkulliseen marinadiin ja seuraavan päivän ruokalistalle. Tässä teillekin reseptit, toimii hienosti niin muikkuihin kuin silakoihinkin:

Ukin muikut,4 annosta ( Kirjasta Äidiltä Tyttärille, Elina Halttunen)

500g silakkafileitä tai muikkuja
ruisjauhoja
suolaa
voita paistamiseen

marinadi:
1dl vettä
½ dl valkoviinietikkaa
½ dl fariinisokeria
silputtua purjoa
1 laakerinlehti
10 mustapippuria
10 rosepippuria
fenkolia koristeluun

1.Laita kaksi silakkapihviä vastakkain tai kokonainen perattu muikku ja leivitä ruisjauhoissa joihin olet sekoittanut hyppysellisen suolaa.
2.Asettele kalat uunin pellille, kaada päälle vähän voisulaa ja paista uunissa noin 15-20min ( kunnes ovat rapeita) tai paista voissa pannulla rapeiksi- herkuttele pian!

Vaihe kaksi
3.Anna paistettujen kalojen jäähtyä. Sekoita marinadin ainekset ja kaada jäähtyneitten kalojen päälle. Anna maustua seuraavaan päivään.
4. Herkuttele!
Säilyvät kylmässä hyvin vaikka viikon.


Pyörittele kalat ruisjauho-suolaseoksessa

Valmiina uuniin

Tuhtien muikkujen kera maistui raikas salaatti

Aurinkoinen sunnuntai <3




Itämeren kaloja syötäessä kannattaa huomioida Eviran ohjeistus.
Valtion ravitsemusneuvottelukunnan suositusten mukaan
·         kalaa on hyvä syödä ainakin kaksi kertaa viikossa
·         eri kalalajeja on suositeltavaa käyttää vaihdellen.
Poikkeukset syöntisuosituksiin
Kalan hyvistä ravitsemuksellisista ominaisuuksista huolimatta Itämerestä, etenkin Pohjanlahdesta ja Suomenlahdesta pyydettyä lohta tai taimenta ja silakkaa syömällä voi altistua tavanomaista suuremmille määrille terveydelle haitallisia dioksiineja ja PCB-yhdisteitä.


keskiviikko 16. lokakuuta 2013

Namuja matkan varrelta

Mulla oli ideana laittaa aina viikottain kuluneen viikon parhaat palat kuvien muodossa. Noh, arjen kiireen ja erityisesti viime aikojen huonosti nukuttujen öiden seurauksena en ole saanut mitään järkevää aikaiseksi....kaikki energia on mennyt normaalin arjen pyöritykseen. Onneksi mukaan on kuitenkin mahtunut ihan parhaita kaveritreffejä ja niitä ihania namujakin ; )

Sain hullareilta aivan ihanan makoisia kypsiä viikunoita, tässä vinkiksi kivaksi alkupalaksi

Onnistunut kanaruoka saa mielen aina pirteäksi

Täydellinen second breakfast kaikilla herkuilla äidin ja isän luona aurinkoisena sunnuntaina- luumut on nyt muuten todella makoisia!

Saatiin siskolta aivan tuoreita kananmunia suoraan tilalta toimitettuina, kyllä huomaa maussa eron,kotkot!

Visiitti super kotoisaan Lähellä Deliin Kauniaisissa, suosittelen piipahdusta!

maanantai 7. lokakuuta 2013

Namupaloja silakkamarkkinoilta

Jokos olette ehtineet Helsingin kauppatorille silakkamarkkinoille? Markkinat starttasivat eilen sunnuntaina ja mehän oltiin tietysti kärppänä paikalla. Viikon kohokohta ja varsinainen namupala!

Silakka on yksi mun suosikkiherkuista, ollut jo pienestä pitäen. Pienenä jostain syystä häpeilin myöntää kavereille, että tykkäsin silakkapihveistä. Silloin niitä kuului inhota. Tosi asiassa en ole koskaan voinut vastustaa hyvin tehtyjä silakkapihvejä : ) Markkinoilta hamstrattiin mukaan erilaisia silakoita ja tietysti makoisaa saaristolaislimppua.









Kalan ja kalaöljyjen hyödylisistä vaikutuksista on paljon näyttöä. kalaöljyjen sisältämien omega-3-rasvahappojen lisäämisellä on monissa tapauksissa ollut hyötyä mm. reuman, fibromyalgian ja sepelvaltimotaudin hoidoissa. Kalaöljyillä ontutkimusten mukaan tulehduksia hillitsevä vaikutus ja siitäkin syystä kalaa kannattaa syödä muutama kerta viikossa eri kalalajeja vaihdellen. Saat hyödyllisiä rasvahappoja ja tärkeää D-vitamiinia.

Nyt siis markkinoille mars! Ovat avoinna koko viikon. Uusi yllättäjäherkku oli jalopeno-silakka : )


maanantai 30. syyskuuta 2013

Vihreä Smoothie

Aamupäivän joogasession jälkeen tuli tarve tankata hedelmiä ja heittää joukkoon vähän inkivääriä boostaamaan maanantaita. Namaste ja ihanaa alkuviikkoa!

Kiivi-Päärynä-Inkiväärismoothie

1 päärynä
1 kiivi
1/2 banaania
peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä
1 dl luonnon jugurttia tai vettä
(loraus hunajaa jos kaipaat lisää makeutta)

Heitä aineet sekoittemeen ja surruta pehmeäksi.





perjantai 27. syyskuuta 2013

Perjantain herkuksi omppuja

Meillä on korit pullollaan ihania omppuja, mitä saatiin meidän maalta. Niillä pitää ja saa nyt herkutella niin kauan kun niitä riittää. Kannattaa kokeilla omenaa myös salaattien ja erilaisten patojen joukossa, toimii niissäkin kivasti. Tässä yksi kiva herkkuvinkki perjantai-iltaa ilahduttamaan.

Laita uuni päälle, 180 astetta. Lohko ja kuori halutessasi omenat ja poista niistä siemenkota. Ripottele päälle kaurahiutaleita, hiukan vaniljasokeria ( Stenbergs organic vanilla sugar on ihanaa!), kanelia, nokare voita ja loraus hyvää hunajaa. Sitten koko komeus uuniin noin puoleksi tunniksi. Sekoita sillä välin mascarpone- juustoon pieni määrä omenasosetta ( kotitekoinen on parasta) ja laita juusto takaisin kylmään. Toki herkun voi nauttia pelkän mascarponenkin kanssa. Valmista itsellesi kupponen hyvää teetä ja odottele herkun valmistumista : )

Hyvää viikonloppua!


maanantai 23. syyskuuta 2013

Namut

Viikon parhaita paloja olivat ihana tennistunti  ( huolimatta siitä, että oma peli sujui umpisurkeasti...) ja uudet tossut, jee! iso kasa maalta tuotuja parhaita omppuja ( keksin myös uuden omppuherkun mitä meinaan testata heti tällä viikolla!) ja viikon päätteeksi pitkä ja herkullinen sunnuntailounas äidin ja isän luona <3 



Voitteko uskoa, että äiti on tehnyt nämä alusta loppuun itse ja OMISTA viinniköynnöksen lehdistä, ne olivat tajuttoman hyviä!!!

Alkupalana myös herkullista cevicheä,mmm...

Jälkkäriksi omenakakkua,ihanaa!


perjantai 20. syyskuuta 2013

Syksyä lautasella, sienipastaa ja pinaattia

Syksy on saapunut myös lautaselle. Nyt maistuvat juurekset, omenat, sienet tuhdimmat padat ja mehevät keitot. Eilen aamulla sadattelin mielessäni ja ajattelin että INHOAN syksyä ja märkää ja pimeyttä ja kaikkea ankeaa siihen liittyen. Illalla taas ajattelin että kylläpäs on ihanan tunnelmallista sytytellä kynttilöitä ja kotoilla kaikessa rauhassa hyviä syysruokia testaillen J

Sisällä tulee vietettyä taas enemmän aikaa. Myönnän kuuluvani niihin äiteihin, jotka eivät mielellään mene lasten kanssa huonolla säällä ulos. Ellei ole ihan pakko…..Keksitään siis yhdessä sisäleikkejä ja sellaisia keittiöpuuhia mihin ainakin vanhempi lapsi voi jollain tapaa osallistua. Sienten repiminen luvan kanssa palasiksi oli yksi aika kiva homma 3,5-vuotiaalle. Salaatin kokoaminenkin sujui aika kivasti.
Väsättiin siis yhdessä tällainen syysillan päivällinen.





Sienipastaa ja pinaatti-omenasalaattia
Pastaan tarvitset:
25g kuivattuja herkkutatteja
oliiviöljyä
2-4 valkosipulin kynttä
puolikas chili
150g herkkusieniä
150g siitakesieniä
6 oksaa tuoretta timjamia
320g täysjyyvä farfallepastaa ( tms pastaa
1 sitruuna
1tl tryffeliöljyä
150g vähärasvaista cottage cheeseä ( raejuustoa)

Salaattiin tarvitset:
50g kuorittuja hasselpähkinöitä
200g babypinaattia
1-2 omenaa
40g sinihomejuustoa
1tl oliiviöljyä + sitruunamehua+hunajaa

Laita kuivat herkkutatit mukiin ja peitä ne kiehuvalla vedellä. Lorauta oaistinpannulle oliiviöljyä ja purista pannulle valkosipulit ja pieneksi pilkottu chili. Laita pian joukkoon myös revityt sienet. Lisää pannulle timjamit ja hämmennä muutaman minuutin ajan. Laita tässä välissä pastat tulemaan.

Paahda pannulla hasselpähkinöihin väriä. Aseta pinaatti tarjoiluastialle ja raasta tai leikkaa sekaan omenat. Murenna päälle sinihomejuusto. Murskaa paahdetut pähkinät huhmareessa ja ripottele salaattipedille. Kaada tässä välissä sienet yleiskoneeseen ja hienonna melko hienoksi soseeksi. Nosta sitten sieniseos takaisin pannulle ja lisää joukkoon noin 1 dl pastan keitinvettä sekä tryffeliöljy. Mausta suolalla ja pippurilla ja jätä porisemaan.

Tässä vaiheessa pasta on varmastikin kypsää. Sekoita pastat kastikkeeseen ja notkista tarvittaessa vedellä. Raasta joukkoon sitruunan kuorta ja raejuusto. Kaada salaatin päälle sitruunanmehu-hunajaseos ja loraus oliiviöljyä. Herkuttele heti J

Aika kiva resepti ( Jamie Oliver), eikä vähiten sen takia että kaikki, jopa 1-vee
tykkäsi ruuasta hirmuisesti.


maanantai 16. syyskuuta 2013

Viikon Namupalat

Viikon namupalat olivat kuluneella viikolla kahdet ihanat juhlat. Ensin juhlistettiin nuoremman pojan ihanaa kummitätiä ( mahtavat pirskeet!) ja eilen pidettiin kakkukekkerit pienelle 1-veelle <3 Miten se voikin olla jo noin iso......Juhlat olivat vauhdikkaat ja lapsekkaat eikä vauhtia puuttunut kun mukana oli seitsemän alle 4-vuotiasta. 

Miehen täti toi kekkereihin tullessaan meille aivan mahtavat tuliaiset! Sievässä tuliaispussissa oli kolme purnukkaa, mistä yksi sisälsi suppilovahverohilloketta, toinen omenasosetta ja kolmas mansikkahilloa, I love it! Niillä herkutellaan tänä syksynä varmasti.


Kaunista syysviikkoa!

torstai 12. syyskuuta 2013

Taimenta välimeren tapaan ja myöhästyneet Namut

Viime viikko on ollut tuiki täynnä kaikenlaista ohjelmaa ja kuluneen viikon namupalatkin jäivät tohinassa laittamatta. Korjataan tilanne nyt. Viikon namupalan ansaitsee ihana vapaailta taiteen, kulttuurin ja hyvän ruuan parissa, päättyen kauniiseen huoneeseen hotelli Tornissa. Puhumattakaan siitä, että siellä sai herätä juuri silloin kun itseään huvitti, luxusta! Tässä kuvia ihanasta illasta.



Sitten kala-asiaan. Hyvissä ruokakaupoissa on ihanaa haahuilla ympäriinsä ( ei välttämättä tosin pienten lasten kanssa...) ja tutkailla mikä näyttää tuoreelta ja hyvältä. Kauppalistojenkin teko on toki paikallaan, jotta kaappeihin saadaan täytettä ja unohdukset minimoidaan. Parhaat ruokainspikset ainakin minulla itselläni syntyvät kuitenkin tuoretiskien äärellä ihan vaan sen mukaan, mikä näyttää kaikkein houkuttelevimmalta. Olen kyllä niin valtavan iloinen, että opin aikoinani äidiltä tuon tavan löytää tuoreimmat raaka-aineet ja kehitellä niistä päässä herkullinen resepti <3. Me saatiin käsiimme jokunen aika sitten herkullista, tuoretta taimenta. Vesi herahti kielelle jo kaupassa kun sain idean valmistaa kalan välimeren tyyliin.

Välimerellinen kala on siis oman mielikuvitukseni tuotetta siitä, miten voisin kuvitella ihmisten välimeren maissa valmistavan kalansa J




Resepti pitää sisällään:
yhden mehukkaan sitruunan lohkottuna,
oliiveja
murskattua valkosipulia
tuoreita yrttejä kuten timjamia ja basilikaa
 oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
pikkasen hyvää balsamicoa ja taisin lorauttaa mukaan vähän hunajaakin pehmentämään sitruunan kirpeyttä.

Laita kaikki aineet kulhoon ja möyhennä niitä käsin niin että maut sekoittuvat keskenään. Tee kalan pintaan viiltoja niin että maut leviävät sinnekin. Laita seos kalan sisään ja hiero sitä kalan pintaan. Anna maustua jääkaapissa tunnin verran. Laita koko komeus uuniin, noin 180 astetta. Kala kypsyy suht nopeasti, aika riippuu paljoltikin sen koosta. Itse pidin kalaa uunissa noin 35 min.
Seuraksi valmistettiin uunissa lasten suosikkeja, porkkanoita ja perunoita oliiviöljyssä ja timjamissa sekä raikasta salaattia. Taimen oli todella maukasta, toivottavasti saadaan sitä pian uudestaan!


Herkullista loppuviikkoa!

maanantai 2. syyskuuta 2013

Un poquito de Guacamole!

Ah avokadoa !! aika ajoin on pakko saada avokadoa, siihen tulee suoranainen himo J Parhaat muistot avokadoherkuista ovat Etelä-Amerikasta, missä olen syönyt elämäni parhaat avokadot. Jestas ne maistuvat taivaallisilta auringon kypsyttäminä ja mehevän kypsinä,…..

Tällä kertaa himo taltutettiin ihanalla Guacamolella. Guacamole yhdistetään usein nachoihin tai muihin dipattaviin raksuihin, mutta mun mielestä se on ihan erinomainen lisuke kaikenlaiselle ruualle. Me yhdistettiin se sopivan tuliseksi marinoituun kanaan ja täysjyväriisiin. Guacamolen valmistukseen on varmasti miljoona erilaista reseptiä, itse tykkään laittaa omani näin.




Guacamole

2-3 avokadoa
1-2 valkosipulin kynttä ( oman maun mukaan)
Puolikas sipuli ( myös oman maun mukaan)
Sitruunamehua
Tuoretta korianteria
Muutama kirsikkatomaatti
Ripaus suolaa
Ripaus vastajauhettua mustapippuria
( tuoretta chiliä jos pidät potkusta )

Silppua ensin sipulit niin hienoksi silpuksi kun osaat. Pilko tomaatit pieneksi ja silppua myös korianteri. Puolita avokadot ja poista kivet. Kaavi avokadon liha kuorestaan haluamallasi tavalla ja pilko/ muussaa tahnaksi. Sekoita kaikki aineet keskenään ja purista mukaan puolen- kokonaisen sitruunan mehu. Guavcamolen ei suinkaan tarvitse olla samettista tahnaa vaan siinä saa ja kuuluu olla mehukkaita tomaatin ja avikadon kokkareita. Sipulit tosin kannattaa silputa ihan pieniksi. Buen provecho !


P.S Muistathan, että avokadoista saat myös roppakaupalla hyviä rasvoja ja se on hyvä B,-E,- ja K-vitamiinin lähde ;)

sunnuntai 1. syyskuuta 2013

Viikon Namupalat

Kulunut viikko piti sisällään ihanan aurinkoisia päiviä, rauhallisia joogahetkiä Shantissa ja ruokainspiksiä <3


sunnuntai 25. elokuuta 2013

Viikon Namut

Viikon Namuissa päästiin taas herkuttelemaan ja nautiskelemaan ihanasti! Odotin koko pitkän viikon lauantai-illan vapaata ilman kullannuppuja. Päästiin juhlistamaan tutun upeaa uutta kirjaa, kilistelemään kuohuvalla Helsingin kattojen päälle, herkuttelemaan elokuun pimenevässä illassa Yumen ylikypsää possua ja pakkohan mun on taas hehkuttaa sitä sunnuntai-aamun ihanaa cappuccinoa sänkyyn tarjoiltuna <3

Aurinkoa tulevaan viikkoon!


tiistai 20. elokuuta 2013

Sittenkin Raakakakun Kaveri

Ravintolapäivää vietettiin viime sunnuntaina Helsingissä ainakin ihanassa auringon paisteessa. Päivää varten testailtiin ja kehiteltiin siskon kanssa sinne sopivia reseptejä. Edellisen kerran raakakakkua tehdessäni en ihastunut ainakaan ihan suin päin, mutta päätin kuitenkin jatkaa kokeiluja. Sieltähän se sitten muutaman testikierroksen jälkeen kehkeytyi- raakakakku just mun makuun J 

Kahvila Sorellessa tarjoiltiin raakakakun lisäksi raikkaita hedelmäkippoja, kanttarellipiirasta, erilaisia suklaakakkuja ym. Olimme odottaneet kahvilaamme enintään 50 asiakasta mutta iloksemme kävijöitä kertyi yli 100, aivan huikeeta! Olin myös enemmän kuin iloinen, että perinteisten sokerileivonnaisten lisäksi ihmiselle maistuivat hyvin myös hedelmät ja raakakakku. Terveellinenkin voi olla hyvää J

Tässä teillekin ohje tekemääni raakakakkuun:




Pohja
12 pilkottua tuoretta taatelia
2,5 dl pekaanipähkinöitä
2,5 dl mentelijauhoja
2 rkl kookosöljyä
1 tl kanelijauhetta
noin 1 dl kaakaonibsejä

Täyte
1 prk ranskankermaa
Saman verran maustamatonta philadelphiajuustoa
0,6 dl tomusokeria
0,6 dl sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
Päälle 4-5 kypsää nektariinia
(Maidottoman täytteen voi myös vispata kookoskermasta)

Valmista ensin pohja laittamalla kaikki aineet tehosekoittimeen. Pohjan tulisi olla hiukan tahmeaa. Jos se tuntuu liian kuivalta, lisää joukkoon vähän vettä niin että saat koostumuksesta sopivan tahmean. Painele pohja kakkuvuokaan ( mielellään sellaiseen,  mistä saa laidat irti)

Vispaa yhteen ranskankerma, Philadelphiajuusto, sokerit, maissitärkkelys. Levitä täyte pohjalle ja asettele päälle nektariinit haluamallasi tavalla. Päälle sopii hienosti myös esimerkiksi vadelmat, mansikat, mustikat, persikat tai mitä vaan keksit siihen laittaa.

Anna kakun viiletä jääkaapissa ennen tarjoilua vähintään 2 tuntia.

maanantai 19. elokuuta 2013

Viikon namupalat

Ei kysettäkään kuluneen viikon namupaloista. Viime viikko oli monella tapaa aivan huippu! Kiirettä ja vilskettä piti joka suuntaan ja nyt hiukkasen väsyttää, but it was so worth it : )

Äiti ja isä loihti meille viikonlopun startiksi loistavat rapukestit, saatiin syödä ulkona auringonpaisteessa!

Löysin ja kehittelin mielestäni tosi herkullisen raakakakun ravintolapäivää varten : )

Ravintolapäivän Cafe Sorelle oli aivan huippu! Kahvilan pitäminen oli super hauskaa ja kaikki herkut meni, +100 kävijää!!

 P.S Raakakakun ohjeen pistän piakkoin jakoon : )